Quibe vegano

Sim, vegetarianos e veganos também comem quibe! E é muito mais saudável que o tradicional, pois não contém as gorduras e hormônios da carne. E tem mais: é bem fácil de fazer. Trata-se de um prato que une a proteína da soja com as fibras e vitaminas do complexo B do trigo. Vamos à receita.

Ingredientes

- 3 xícaras de farinha para quibe

- 2 xícaras de Proteína Texturizada de Soja (PTS) fina

- 1 xícara de farinha de rosca (ou, farinha de pão)

- cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto

- hortelã a gosto

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 2 colheres (das de sopa) de maionese

- 1 colher (das de sobremesa) de sal

Preparo

Misture a farinha de quibe a PTS numa panela e cubra com água. Leve ao fogo até secar, sempre mexendo (se tiver tempo, pode deixar ambas de molho por pelo menos duas horas, depois escorrer bem). Bata no liquidificador a cebola, o alho, o cheiro verde, a hortelã e o sal com um fio de azeite até formar uma pasta, que você vai misturar à farinha com a PTS. Mexa bem para que fique homogêneo. Acrescente as duas colheres de maionese, que deixarão o kibe mais suculento e mexa novamente. Acrescente a farinha de rosca para dar "liga", mexendo novamente. Monte numa forma (de teflon, preferencialmente) e leve ao forno até você perceber que está levemente tostado. 

Dica

Você pode rechear o quibe com várias opções: alho poró picadinho, abobrinha refogada, ricota de tofu, vários vegetais refogados (sempre lembrando de escorrer bem e deixá-los sequinhos) etc..., bastando montar na forma da seguinte maneira: coloque metade do quibe, o recheio, depois cubra com a outra metade. Outra dica: tabasco é um acompanhamento delicioso para este prato!